Auf dem gedeckten Tisch steht die Menükarte für das Erntezeitmenü.
Eine hübsch angerichtete Hauptspeise steht auf einem blauen Teller auf einer Anrichte in der Hotelküche.
Mehrere Teller mit Nachspeise stehen auf einer Anrichte in der Hotelküche. Die Desserts sind mit frischen Erdbeeren dekoriert.

Récolte le 19 avril

Une soirée gastronomique sur le thème des «asperges»

Le dimanche 19 avril 2026 a eu lieu notre première récolte de l'année 2026. Le menu saisonnier à quatre plats, sur le thème des « asperges », était accompagné de vins du domaine Schneider-Faber.

Le domaine viticole

Logo auf dem Etikett des Weinguts Schneider-Faber

Weingut Schneider-Faber aus Kinheim

Le menu

Menu asperges avec accord mets et vins


Mousse de deux sortes d’asperges
Tartare de saumon fumé mariné à la framboise | gelée de poivron jaune


Médaillons de filet de porc
Asperges vertes sautées au caramel à l’orange | gnocchis de patate douce | sauce au poivre vert

OU

Tranche de saumon poêlée avec coulis de tomate

Ragoût d’asperges vertes et blanches à la béchamel citronnée | tagliatelles noires


OU


Asperges vertes sautées
Ragoût d’asperges blanches à la béchamel citronnée | gnocchis de patate douce | coulis de tomate


Panna cotta à la rhubarbe sur fond de biscuits
Glace à la crème d’asperges | fraises au sirop d’aspérule


Menu avec plat principal viande ou poisson incluant vins assortis: 55 €/personne

Menu avec plat principal végétarien incluant vins assortis: 45 €/personne


Nos asperges blanches proviennent d’Erden, du domaine Obst und Gemüse Grieshop.

Impressions

Restaurantleiter Martin und ein Gast stoßen mit einem Glas Sekt in der Hand an und lachen sich gegenseitig an. Ein Einblick auf den gedeckten Tisch beim Erntezeit Genussabend. Auf dem grünen Tischläufer stehen weiße Hortensien in einer Schale. Daneben steht das Tagesmenü, Weingläser, Besteck und Servietten. Die Vorspeise des Erntezeitmenüs: Praline vom Ziegenfrischkäse mit Mango-Chutney auf einem Teller auf der Anrichte in der Küche. Zwei Mitarbeiter des Deutschherrenhofs schenken auf der Terrasse Sekt in Sektfläser auf dem Stehtisch aus. Im Hintergrund sieht man Gäste, die sich unterhalten. Mehrere Teigröllchen mit Spargel in Schinken gerollt stehen auf einem Tablett auf dem Tisch.