Auf dem gedeckten Tisch steht die Menükarte für das Erntezeitmenü.
Eine hübsch angerichtete Hauptspeise steht auf einem blauen Teller auf einer Anrichte in der Hotelküche.
Mehrere Teller mit Nachspeise stehen auf einer Anrichte in der Hotelküche. Die Desserts sind mit frischen Erdbeeren dekoriert.

Oogsttijd op 19 april

Een genietavond met als thema "asperges"

Op zondag 19 april 2026 vond onze eerste oogstperiode van 2026 plaats. Het seizoensgebonden viergangenmenu met als thema „asperges“ werd vergezeld door wijnen van wijngoed Schneider-Faber.

Het wijngoed

Logo auf dem Etikett des Weinguts Schneider-Faber

Weingut Schneider-Faber aus Kinheim

Het menu

Aspergemenu met bijpassende wijnen


Mousse van twee soorten asperges

Gerookte zalmtartaar in frambozenmarinade | gele paprikagel


Medaillons van varkensfilet

Gebakken groene asperges in sinaasappel-karamel | zoete aardappelgnocchi | saus van groene peper

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Gebakken zalmfilet met tomatencoulis

Ragout van groene en witte asperges in citroen-bechamel | zwarte bandpasta

OF

Gebakken groene asperges

Ragout van witte asperges in citroenbechamel | Zoete aardappelgnocchi | Tomatencoulis


Panna cotta van rabarber op koekjesbodem

Asperge-roomijs | Aardbeien in bosvruchtensiroop


Menu met vlees- of visgerecht incl. bijpassende wijnen € 55/persoon.

Menu met vegetarisch hoofdgerecht incl. bijpassende wijnen € 45/persoon.


Onze witte asperges komen uit de tuinen van Obst und Gemüse Grieshop.

Indrukken

Restaurantleiter Martin und ein Gast stoßen mit einem Glas Sekt in der Hand an und lachen sich gegenseitig an. Ein Einblick auf den gedeckten Tisch beim Erntezeit Genussabend. Auf dem grünen Tischläufer stehen weiße Hortensien in einer Schale. Daneben steht das Tagesmenü, Weingläser, Besteck und Servietten. Die Vorspeise des Erntezeitmenüs: Praline vom Ziegenfrischkäse mit Mango-Chutney auf einem Teller auf der Anrichte in der Küche. Zwei Mitarbeiter des Deutschherrenhofs schenken auf der Terrasse Sekt in Sektfläser auf dem Stehtisch aus. Im Hintergrund sieht man Gäste, die sich unterhalten. Mehrere Teigröllchen mit Spargel in Schinken gerollt stehen auf einem Tablett auf dem Tisch.