Nos soirées gourmandes sont synonymes d’expériences culinaires exceptionnelles : un menu saisonnier en 4 services, parfaitement assorti à une sélection de vins de vignerons régionaux. Vous y trouverez des impressions et des détails des événements passés – laissez-vous inspirer et réjouissez-vous dès maintenant des prochaines soirées gourmandes!
Weingut Quint aus Wintrich
Weingut Schneider-Faber aus Kinheim
Menu asperges avec accord mets et vins
Mousse de deux sortes d’asperges
Tartare de saumon fumé mariné à la framboise | gelée de poivron jaune
Médaillons de filet de porc
Asperges vertes sautées au caramel à l’orange | gnocchis de patate douce | sauce au poivre vert
OU
Tranche de saumon poêlée avec coulis de tomate
Ragoût d’asperges vertes et blanches à la béchamel citronnée | tagliatelles noires
OU
Asperges vertes sautées
Ragoût d’asperges blanches à la béchamel citronnée | gnocchis de patate douce | coulis de tomate
Panna cotta à la rhubarbe sur fond de biscuits
Glace à la crème d’asperges | fraises au sirop d’aspérule
Menu avec plat principal viande ou poisson incluant vins assortis: 55 €/personne
Menu avec plat principal végétarien incluant vins assortis: 45 €/personne
Nos asperges blanches proviennent d’Erden, du domaine Obst und Gemüse Grieshop.
Weingut Michael Trossen aus Kröv
Fromage de chèvre frais de l’Eifel | jambon de sanglier de chasse locale | mûre | girolles | oignons rouges
Boule de fromage de chèvre frais de l’Eifel en croûte de pumpernickel | jambon cru de sanglier (issu de la chasse locale de Zeltingen) | salade de girolles et d’oignons rouges marinée à la mûre | brioche
Truite saumonée de Himmerod | riz à risotto | oignon nouveau | girolles | tomate cerise
Filet de truite saumonée de Himmerod poêlé | risotto aux poireaux et girolles | tomates cerises confites | sauce au poivron rouge | pousses de pois marinées
Suprême de volaille nourrie au maïs | carotte & brocoli | girolles | semoule de maïs
Suprême de poularde de maïs sur une crème de girolles aux herbes | duo de carottes et brocoli | galette de semoule de maïs aux girolles
Abricot | framboise | chocolat noir | biscuit
Tartelette à l’abricot composée d’un ragout d’abricots gélifié et d’une crème au yaourt sur biscuit | coulis de framboise | glace au chocolat noir
Menu comprenant les vins d’accompagnement du Weingut Schneider-Faber et l’eau minérale : 75 € par personne
