Venez déguster, le dimanche 12 juillet à partir de 18 h, un menu de saison à quatre plats sur le thème des « chanterelles », y compris les vins d'accompagnement et l'eau minérale.
Le domaine viticole
Weingut Michael Trossen aus Kröv
Le menu
Menu aux Girolles avec Accord Mets & Vins
Entrée
Fromage de chèvre frais de l’Eifel | jambon de sanglier de chasse locale | mûre | girolles | oignons rouges
Boule de fromage de chèvre frais de l’Eifel en croûte de pumpernickel | jambon cru de sanglier (issu de la chasse locale de Zeltingen) | salade de girolles et d’oignons rouges marinée à la mûre | brioche
Plat Intermédiaire
Truite saumonée de Himmerod | riz à risotto | oignon nouveau | girolles | tomate cerise
Filet de truite saumonée de Himmerod poêlé | risotto aux poireaux et girolles | tomates cerises confites | sauce au poivron rouge | pousses de pois marinées
Plat Principal
Suprême de volaille nourrie au maïs | carotte & brocoli | girolles | semoule de maïs
Suprême de poularde de maïs sur une crème de girolles aux herbes | duo de carottes et brocoli | galette de semoule de maïs aux girolles
Dessert
Abricot | framboise | chocolat noir | biscuit
Tartelette à l’abricot composée d’un ragout d’abricots gélifié et d’une crème au yaourt sur biscuit | coulis de framboise | glace au chocolat noir
Menu comprenant les vins d’accompagnement du Weingut Schneider-Faber et l’eau minérale : 75 € par personne
