Verschiedene Pralinen sind in weiße Papierförmchen gesetzt und auf einem grauen Untergrund arrangiert. Zur Dekoration liegen Walnüsse und Tannenzweige daneben.

Truffes au vin chaud

Liste des ingrédients

  • 250 ml de vin rouge corsé
  • 1 orange non traitée (zeste finement râpé + jus)
  • ½ gousse de vanille (gratter la pulpe)
  • 1 bâton de cannelle
  • 2 morceaux d'anis étoilé
  • 3 capsules de cardamome
  • 2 clous de girofle
  • 2 cuillères à soupe de raisins secs
  • 375 g de chocolat blanc de couverture
  • 50 g de beurre mou
  • 1 cl de rhum
  • 100 g de cassis en poudre

Préparation

  • Versez le vin, le jus et le zeste d'orange ainsi que les épices dans une casserole et faites réduire lentement à feu moyen sans couvercle jusqu'à obtenir 75 ml.
  • Filtrer le vin chaud à travers un tamis fin et le reverser dans la casserole.
  • Hacher finement le chocolat de couverture, le mélanger avec le beurre, le rhum et 2 cuillères à café de cassis en poudre au vin chaud et laisser fondre.
  • Verser le mélange dans un saladier et laisser refroidir pendant 3 à 4 heures.
  • À l'aide d'une cuillère à glace ou d'une cuillère à café, prélevez de petites boules dans la masse désormais solidifiée et roulez-les entre vos mains pour leur donner une forme sphérique.
  • Roulez-les dans le reste de la poudre de cassis mélangée à 75 g de sucre.
  • Conservez les truffes au frais.