Versez le vin, le jus et le zeste d'orange ainsi que les épices dans une casserole et faites réduire lentement à feu moyen sans couvercle jusqu'à obtenir 75 ml.
Filtrer le vin chaud à travers un tamis fin et le reverser dans la casserole.
Hacher finement le chocolat de couverture, le mélanger avec le beurre, le rhum et 2 cuillères à café de cassis en poudre au vin chaud et laisser fondre.
Verser le mélange dans un saladier et laisser refroidir pendant 3 à 4 heures.
À l'aide d'une cuillère à glace ou d'une cuillère à café, prélevez de petites boules dans la masse désormais solidifiée et roulez-les entre vos mains pour leur donner une forme sphérique.
Roulez-les dans le reste de la poudre de cassis mélangée à 75 g de sucre.
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