Verschiedene Pralinen sind in weiße Papierförmchen gesetzt und auf einem grauen Untergrund arrangiert. Zur Dekoration liegen Walnüsse und Tannenzweige daneben.

Glühwein Truffels

Ingrediënten

  • 250 ml krachtige rode wijn
  • 1 onbespoten sinaasappel (fijn geraspte schil + sap)
  • ½ vanillestokje (uitgekrabd merg)
  • 1 kaneelstokje
  • 2 steranijs
  • 3 kardemompeulen
  • 2 kruidnagels
  • 2 eetlepels rozijnen
  • 375 g witte couverture chocolade
  • 50 g zachte boter
  • 1 cl rum
  • 100 g cassispulver

Bereiding

  • Doe de wijn, sinaasappelsap en -schil en de specerijen in een pan en laat op middelhoog vuur zonder deksel langzaam inkoken tot ongeveer 75 ml.
  • Zeef de glühwein door een fijne zeef terug in de pan.
  • Hak de couverture chocolade fijn en roer deze samen met boter, rum en 2 theelepels cassispulver door de hete glühwein tot het gesmolten is.
  • Giet het mengsel in een kom en zet 3–4 uur koel weg.
  • Schep met een meloenbolletjeslepel of theelepel kleine bolletjes uit het nu vaste mengsel en vorm ze met de handen tot mooie truffels.
  • Rol de bolletjes door de resterende cassispulver, gemengd met 75 g suiker.
  • Bewaar de truffels het beste koel.