Profitez d’un menu saisonnier en 4 services le dimanche 13 septembre à partir de 18h00, placé sous le thème « Potiron & Gibier », incluant les vins d’accompagnement du Weingut Quint à Wintrich ainsi que l’eau minérale.
Le domaine viticole
Weingut Quint aus Wintrich
Le menu
Menu Potiron & Gibier avec Accord Mets et Vins
Potirons d’Erden, fournis par Obst und Gemüse Grieshop, sanglier, cerf et chevreuil issus de la chasse locale à Zeltingen et dans l’Eifel
Entrée
Carpaccio de filet de chevreuil de l’Eifel, mariné à la poire et aux noix
chutney de potiron relevé | pain au potiron
Intermède
Velouté de potiron au manguе et au lait de coco
ravioli vapeur au sanglier
Plat principal
Cuisse de chevreuil braisée, issu de la chasse locale
sauce aux cassis
chou pointu | purée de potiron | champignons de hêtre sautés
Dessert
Parfait aux graines de potiron et au chocolat blanc
petit gâteau au potiron | mousse au potiron et au gingembre | prunes marinées
Menu 4 services avec accord de vins à 79 € par personne
Impressions
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