Die Menükarte für die Erntezeit steht auf dem schick gedeckten Tisch.

Ein Genussabend

Erntezeit

Unsere Genussabende stehen für besondere kulinarische Erlebnisse: ein saisonales 4-Gang-Menü, perfekt abgestimmt auf ausgewählte Weine regionaler Winzer. Hier findest Du Impressionen und Details vergangener Veranstaltungen – lass Dich inspirieren und freue Dich schon jetzt auf die nächsten Genussabende!

Vergangene Genussabende

Mehrere angerichtete Vorspeisen stehen auf großen Tellern auf einer Anrichte in der Hotelküche.

Kürbis & Wild

am Sonntag, dem 13. September

Das Weingut

Weingut Quint aus Wintrich

Das Menü

Kürbis & Wild Menü mit Weinbegleitung

Kürbisse aus Erden, von Obst und Gemüse Grieshop, Wildschwein, Hirsch & Reh, aus Zeltinger und Eifeler Jagd

Vorspeise

Carpaccio vom Eifeler Hirschrücken in Birnen-Walnussmarinade
pikantes Kürbis-Chutney | Kürbisbrot


Zwischengericht

Kürbissuppe mit Mango und Kokosmilch
gedämpfte Wildschweintasche


Hauptgericht 

Geschmorte Rehkeule aus heimischer Jagd
Soße von schwarzen Johannisbeeren
Spitzkohlgemüse | Kürbispüree | sautierte Buchenpilze


Dessert 

Halbgefrorenes von Kürbiskernen und weißer Schokolade
kleines Kürbis-Küchlein | Kürbis-Ingwerschaum | marinierte Zwetschgen


4-Gang-Menü inkl. begleitende Weine € 79/Person

Impressionen aus dem letzten Jahr

Mehrere angerichtete Vorspeisen stehen auf großen Tellern auf einer Anrichte in der Hotelküche. Blick über die Schulter des Küchenchefs: Er richtet verschiedene Gläser mit Kürbissuppe in einem silbernen Behälter an. Mehrere angerichtete Hauptgerichte stehen auf großen Tellern auf einer Anrichte in der Hotelküche. Mehrere angerichtete Desserts stehen auf großen Tellern auf einer Anrichte in der Hotelküche. Eine Frau sitzt an einem gedeckten Tisch, vor ihr steht ein kleines Glas mit Kürbiscremesuppe.
Eine Frau mit Ehering am Finger schneidet mit Messer und Gabel ihr Essen auf einem Teller.

Spargel

am Sonntag, dem 19. April um 18:00 Uhr

Das Weingut

Logo auf dem Etikett des Weinguts Schneider-Faber

Weingut Schneider-Faber aus Kinheim

Das Menü

Spargel-Menü mit Weinbegleitung


Vorneweg

Unser Gericht von „RPR 1, Papa kocht“
Salat von weißem Spargel und Mango
Passionsfruchtmarinade |  Praline vom Ziegenfrischkäse | Mango-Chutney

Zwischendrin

Gebratenes Filet vom schottischen Lachs
Gelbe Paprikasoße | Karamellisierter grüner Spargel | Schwarze Kartoffel-Gnocchi

Hauptsache

Gebratene Brust vom Maishähnchen
pikantes Spargelragout in Erbsen-grüner Currysoße | Kartoffel-Sandwich

Hinterher

Tartelette vom Rhabarber mit weißer Schokoladencreme
Rahmeis von grünem Spargel | Himbeergel | Basilikum-Limettenzucker


Menü mit begleitenden Weinen vom Weingut Schneider-Faber € 72/Person.

Unseren weißen Spargel beziehen wir aus Erden von Obst und Gemüse Grieshop.

Impressionen

Ein Einblick auf den gedeckten Tisch beim Erntezeit Genussabend. Auf dem grünen Tischläufer stehen weiße Hortensien in einer Schale. Daneben steht das Tagesmenü, Weingläser, Besteck und Servietten. Mehrere Teigröllchen mit Spargel in Schinken gerollt stehen auf einem Tablett auf dem Tisch. Restaurantleiter Martin und ein Gast stoßen mit einem Glas Sekt in der Hand an und lachen sich gegenseitig an. Die Vorspeise des Erntezeitmenüs: Praline vom Ziegenfrischkäse mit Mango-Chutney auf einem Teller auf der Anrichte in der Küche. Zwei Mitarbeiter des Deutschherrenhofs schenken auf der Terrasse Sekt in Sektfläser auf dem Stehtisch aus. Im Hintergrund sieht man Gäste, die sich unterhalten.
Eine hübsch angerichtete Vorspeise steht auf einer Anrichte in der Hotelküche.

Pfifferlinge

am Sonntag, dem 12. Juli

Das Weingut

Weingut Michael Trossen aus Kröv

Das Menü

Pfifferling-Menü mit Weinbegleitung


Vorspeise 

Eifeler Ziegenfrischkäse | Wildschweinschinken aus heimischer Jagd | Brombeere | Pfifferlinge | Rote Zwiebeln
Kugel vom Eifeler Ziegenfrischkäse im Pumpernickel-Mantel | roher Schinken vom Wildschwein (aus Zeltinger Jagd) | Rote Zwiebel-Pfifferlings-Salat in Brombeer-Marinade | Brioches


Zwischengericht 

Himmeroder Lachsforelle | Risottoreis | Lauchzwiebel | Pfifferlinge | Kirschtomate
Gebratenes Filet von der Himmeroder Lachsforelle | Lauch-Pfifferlingsrisotto confierte Kirschtomaten | rote Paprikasoße | marinierte Erbsensprossen


Hauptgericht 

Maishähnchenbrust | Möhre & Brokkoli | Pfifferlinge | Maisgrieß
Brust von der Maispoularde auf Kräuter-Rahmpfifferlingen | zweierlei Möhren Brokkoli | Pfifferlings-Maisgrießschnitte


Dessert 

Aprikose | Himbeere | dunkle Schokolade | Biskuit
Aprikosen-Törtchen aus geliertem Ragout und Joghurtkrem auf Biskuit | Himbeermark |  Eis von der dunklen Schokolade


Menü inkl. begleitende Weine vom Weingut Schneider-Faber und Mineralwasser € 75/Person.

Impressionen

Gäste sitzen an mehreren Tischen im Innenhof des Hotels und unterhalten sich amüsiert miteinander. Die Vorspeise des Erntezeitmenüs "Pfifferlinge" steht auf einer silbernen Anrichte in der Hotelküche. Mehrere Weinflaschen stehen im Sektkühler und sind mit Eis bedeckt. Ein Gast sitzt am gedeckten Tisch im Innenhof, stützt seine Arme auf dem Tisch ab und schaut lachend zur Seite. Die Hauptspeise des Erntezeitmenüs "Pfifferlinge" steht auf einer silbernen Anrichte in der Hotelküche. Küchenchef Bernhard mit Hotelleiterin Alexandra und dem Winzer des Weinguts Michael Trossen stehen mit einem Glas Wein in der Hand im Innenhof des Hotels und lächeln in die Kamera. Eine Weinflasche vom Weingut Michael Trossen steht auf einer Hand mit lackiertem Nagel.

Impressionen

Eine Weinflasche vom Weingut Michael Trossen steht auf einer Hand mit lackiertem Nagel. Gäste sitzen an mehreren Tischen im Innenhof des Hotels und unterhalten sich amüsiert miteinander. Die Vorspeise des Erntezeitmenüs "Pfifferlinge" steht auf einer silbernen Anrichte in der Hotelküche. Mehrere Teigröllchen mit Spargel in Schinken gerollt stehen auf einem Tablett auf dem Tisch. Ein Einblick auf den gedeckten Tisch beim Erntezeit Genussabend. Auf dem grünen Tischläufer stehen weiße Hortensien in einer Schale. Daneben steht das Tagesmenü, Weingläser, Besteck und Servietten. Restaurantleiter Martin und ein Gast stoßen mit einem Glas Sekt in der Hand an und lachen sich gegenseitig an. Die Vorspeise des Erntezeitmenüs: Praline vom Ziegenfrischkäse mit Mango-Chutney auf einem Teller auf der Anrichte in der Küche. Zwei Mitarbeiter des Deutschherrenhofs schenken auf der Terrasse Sekt in Sektfläser auf dem Stehtisch aus. Im Hintergrund sieht man Gäste, die sich unterhalten. Eine hübsch angerichtete Hauptspeise steht auf einem blauen Teller auf einer Anrichte in der Hotelküche. Eine Frau mit Ehering am Finger schneidet mit Messer und Gabel ihr Essen auf einem Teller. Mehrere Erwachsene sitzen an einem schick gedeckten Tisch und genießen ihr Essen. Mehrere Teller mit Nachspeise stehen auf einer Anrichte in der Hotelküche. Die Desserts sind mit frischen Erdbeeren dekoriert. Mehrere angerichtete Vorspeisen stehen auf großen Tellern auf einer Anrichte in der Hotelküche. Ein Koch richtet mit einem Pfannenwender in der einen Hand auf mehreren Tellern grünen Spargel an. Mehrere Menschen sitzen gemeinsam an einem Tisch und essen. Vor ihnen stehen quadratische Teller mit einer Hauptspeise, die Spargel enthält. Ein Mann im Vordergrund hält ein Weinglas in der Hand und blickt auf sein Essen. Roséwein wird aus einer Flasche in ein Weinglas auf einem gedeckten Tisch eingeschenkt. Eine Hand des Kochs richtet die Vorspeisen auf einer Anrichte in der Hotelküche an. Der Koch des Deutschherrenhofs lässt einzelne grüne Blätter in einen großen Topf fallen. Eine Frau sitzt an einem gedeckten Tisch, vor ihr steht ein kleines Glas mit Kürbiscremesuppe. Eine hübsch angerichtete Vorspeise steht auf einer Anrichte in der Hotelküche. Blick über die Schulter des Küchenchefs: Er richtet verschiedene Gläser mit Kürbissuppe in einem silbernen Behälter an. Auf dem gedeckten Tisch steht die Menükarte für das Erntezeitmenü. Mehrere angerichtete Desserts stehen auf großen Tellern auf einer Anrichte in der Hotelküche. Eine Flasche Weißwein liegt auf Eiswürfeln in einem silbernen Sektkühler. Mehrere angerichtete Hauptgerichte stehen auf großen Tellern auf einer Anrichte in der Hotelküche. Roséwein wird aus einer Flasche in ein Weinglas auf einem gedeckten Tisch eingeschenkt. Eine hübsch angerichtete Vorspeise steht auf einer Anrichte in der Hotelküche.