Die Menükarte für die Erntezeit steht auf dem schick gedeckten Tisch.

Een avond vol genot

Oogsttijd

Onze gastronomische avonden staan garant voor bijzondere culinaire ervaringen: een seizoensgebonden 4-gangenmenu, perfect afgestemd op geselecteerde wijnen van regionale wijnboeren. Hier vindt u impressies en details van eerdere evenementen – laat u inspireren en verheug u nu al op de volgende gastronomische avonden!

Mehrere angerichtete Vorspeisen stehen auf großen Tellern auf einer Anrichte in der Hotelküche.

Pompoen & wild

op zondag 13 september

Het wijngoed

Weingut Quint aus Wintrich

Het menu

Pompoen- & Wildmenu met Wijnarrangement

Pompoenen uit Erden, geleverd door Obst und Gemüse Grieshop, wild zwijn, hert en ree uit de lokale jacht in Zeltingen en de Eifel

Voorgerecht

Carpaccio van Eifel-reefilet met een marinade van peer en walnoot
pittige pompoenchutney | pompoenbrood


Tussengerecht

Pompoensoep met mango en kokosmelk
gestoomd wildzwijnpakketje


Hoofdgerecht 

Gestoofde reeënbout uit de lokale jacht
saus van zwarte bessen
spitskool | pompoenpuree | gebakken beukenzwamme


Dessert 

Semifreddo van pompoenpitten en witte chocolade
klein pompoencakeje | pompoen-gemberschuim | gemarineerde pruimen


4-gangenmenu inclusief bijpassende wijnen €79 per persoon

Impressies

Mehrere angerichtete Vorspeisen stehen auf großen Tellern auf einer Anrichte in der Hotelküche. Blick über die Schulter des Küchenchefs: Er richtet verschiedene Gläser mit Kürbissuppe in einem silbernen Behälter an. Mehrere angerichtete Hauptgerichte stehen auf großen Tellern auf einer Anrichte in der Hotelküche. Mehrere angerichtete Desserts stehen auf großen Tellern auf einer Anrichte in der Hotelküche. Eine Frau sitzt an einem gedeckten Tisch, vor ihr steht ein kleines Glas mit Kürbiscremesuppe.

Impressies

Eine Weinflasche vom Weingut Michael Trossen steht auf einer Hand mit lackiertem Nagel. Gäste sitzen an mehreren Tischen im Innenhof des Hotels und unterhalten sich amüsiert miteinander. Die Vorspeise des Erntezeitmenüs "Pfifferlinge" steht auf einer silbernen Anrichte in der Hotelküche. Mehrere Teigröllchen mit Spargel in Schinken gerollt stehen auf einem Tablett auf dem Tisch. Ein Einblick auf den gedeckten Tisch beim Erntezeit Genussabend. Auf dem grünen Tischläufer stehen weiße Hortensien in einer Schale. Daneben steht das Tagesmenü, Weingläser, Besteck und Servietten. Restaurantleiter Martin und ein Gast stoßen mit einem Glas Sekt in der Hand an und lachen sich gegenseitig an. Die Vorspeise des Erntezeitmenüs: Praline vom Ziegenfrischkäse mit Mango-Chutney auf einem Teller auf der Anrichte in der Küche. Zwei Mitarbeiter des Deutschherrenhofs schenken auf der Terrasse Sekt in Sektfläser auf dem Stehtisch aus. Im Hintergrund sieht man Gäste, die sich unterhalten. Eine hübsch angerichtete Hauptspeise steht auf einem blauen Teller auf einer Anrichte in der Hotelküche. Eine Frau mit Ehering am Finger schneidet mit Messer und Gabel ihr Essen auf einem Teller. Mehrere Erwachsene sitzen an einem schick gedeckten Tisch und genießen ihr Essen. Mehrere Teller mit Nachspeise stehen auf einer Anrichte in der Hotelküche. Die Desserts sind mit frischen Erdbeeren dekoriert. Mehrere angerichtete Vorspeisen stehen auf großen Tellern auf einer Anrichte in der Hotelküche. Ein Koch richtet mit einem Pfannenwender in der einen Hand auf mehreren Tellern grünen Spargel an. Mehrere Menschen sitzen gemeinsam an einem Tisch und essen. Vor ihnen stehen quadratische Teller mit einer Hauptspeise, die Spargel enthält. Ein Mann im Vordergrund hält ein Weinglas in der Hand und blickt auf sein Essen. Roséwein wird aus einer Flasche in ein Weinglas auf einem gedeckten Tisch eingeschenkt. Eine Hand des Kochs richtet die Vorspeisen auf einer Anrichte in der Hotelküche an. Der Koch des Deutschherrenhofs lässt einzelne grüne Blätter in einen großen Topf fallen. Eine Frau sitzt an einem gedeckten Tisch, vor ihr steht ein kleines Glas mit Kürbiscremesuppe. Eine hübsch angerichtete Vorspeise steht auf einer Anrichte in der Hotelküche. Blick über die Schulter des Küchenchefs: Er richtet verschiedene Gläser mit Kürbissuppe in einem silbernen Behälter an. Auf dem gedeckten Tisch steht die Menükarte für das Erntezeitmenü. Mehrere angerichtete Desserts stehen auf großen Tellern auf einer Anrichte in der Hotelküche. Eine Flasche Weißwein liegt auf Eiswürfeln in einem silbernen Sektkühler. Mehrere angerichtete Hauptgerichte stehen auf großen Tellern auf einer Anrichte in der Hotelküche. Roséwein wird aus einer Flasche in ein Weinglas auf einem gedeckten Tisch eingeschenkt. Eine hübsch angerichtete Vorspeise steht auf einer Anrichte in der Hotelküche.

Eerdere Oogsttijd

Eine Frau mit Ehering am Finger schneidet mit Messer und Gabel ihr Essen auf einem Teller.

Asperges

op zondag 27 april om 18:30 uur

Het wijngoed

Logo auf dem Etikett des Weinguts Schneider-Faber

Weingut Schneider-Faber aus Kinheim

Het menu

Aspergemenu met bijpassende wijnen


Mousse van twee soorten asperges

Gerookte zalmtartaar in frambozenmarinade | gele paprikagel


Medaillons van varkensfilet

Gebakken groene asperges in sinaasappel-karamel | zoete aardappelgnocchi | saus van groene peper

OF

Gebakken zalmfilet met tomatencoulis

Ragout van groene en witte asperges in citroen-bechamel | zwarte bandpasta

OF

Gebakken groene asperges

Ragout van witte asperges in citroenbechamel | Zoete aardappelgnocchi | Tomatencoulis


Panna cotta van rabarber op koekjesbodem

Asperge-roomijs | Aardbeien in bosvruchtensiroop


Menu met vlees- of visgerecht incl. bijpassende wijnen € 55/persoon.

Menu met vegetarisch hoofdgerecht incl. bijpassende wijnen € 45/persoon.


Onze witte asperges komen uit de tuinen van Obst und Gemüse Grieshop.

Impressies

Ein Einblick auf den gedeckten Tisch beim Erntezeit Genussabend. Auf dem grünen Tischläufer stehen weiße Hortensien in einer Schale. Daneben steht das Tagesmenü, Weingläser, Besteck und Servietten. Mehrere Teigröllchen mit Spargel in Schinken gerollt stehen auf einem Tablett auf dem Tisch. Restaurantleiter Martin und ein Gast stoßen mit einem Glas Sekt in der Hand an und lachen sich gegenseitig an. Die Vorspeise des Erntezeitmenüs: Praline vom Ziegenfrischkäse mit Mango-Chutney auf einem Teller auf der Anrichte in der Küche. Zwei Mitarbeiter des Deutschherrenhofs schenken auf der Terrasse Sekt in Sektfläser auf dem Stehtisch aus. Im Hintergrund sieht man Gäste, die sich unterhalten.
Eine hübsch angerichtete Vorspeise steht auf einer Anrichte in der Hotelküche.

Kantarellen

op zondag 6 juli

Het wijngoed

Weingut Michael Trossen aus Kröv

Het menu

Cantharellenmenu met Wijnbegeleiding


Voorgerecht

Verse geitenkaas uit de Eifel | wildzwijnham uit lokale jacht | braam | cantharellen | rode ui

Bolletje verse geitenkaas uit de Eifel in een pumpernikkelkorst | rauwe ham van wild zwijn (uit de jacht van Zeltingen) | salade van rode ui en cantharellen in braambessenmarinade | brioche


Tussengerecht

Zalmforel uit Himmerod | risottorijst | lente-ui | cantharellen | cherrytomaat

Gebakken filet van Himmeroder zalmforel | risotto met prei en cantharellen | gekonfijte cherrytomaten | rode-paprikasaus | gemarineerde erwtenscheuten


Hoofdgerecht

Maïskipfilet | wortel & broccoli | cantharellen | maïsgries

Borst van maïskip op romige kruiden-cantharellen | twee soorten wortelen en broccoli | plak van maïsgries met cantharellen


Dessert

Abrikoos | framboos | pure chocolade | biscuit

Abrikozentaartje met gelei van abrikozenragout en yoghurtcrème op biscuit | frambozencoulis | ijs van pure chocolade


Menu inclusief begeleidende wijnen van Weingut Schneider-Faber en mineraalwater: € 75 per persoon

Impressies

Gäste sitzen an mehreren Tischen im Innenhof des Hotels und unterhalten sich amüsiert miteinander. Die Vorspeise des Erntezeitmenüs "Pfifferlinge" steht auf einer silbernen Anrichte in der Hotelküche. Mehrere Weinflaschen stehen im Sektkühler und sind mit Eis bedeckt. Ein Gast sitzt am gedeckten Tisch im Innenhof, stützt seine Arme auf dem Tisch ab und schaut lachend zur Seite. Die Hauptspeise des Erntezeitmenüs "Pfifferlinge" steht auf einer silbernen Anrichte in der Hotelküche. Küchenchef Bernhard mit Hotelleiterin Alexandra und dem Winzer des Weinguts Michael Trossen stehen mit einem Glas Wein in der Hand im Innenhof des Hotels und lächeln in die Kamera. Eine Weinflasche vom Weingut Michael Trossen steht auf einer Hand mit lackiertem Nagel.