Ein Stück Zwiebelkuchen liegt auf einem Teller auf dem Tisch. Daneben liegen Besteck und eine Serviette, ein Glas mit frischem Federweißer steht davor. Im Hintergrund sind eine Weinrebe und die Terrasse des Hotels zu sehen.

Zwiebelkuchen (tarte à l'oignon)

Zutatenliste

Pour la pâte:  


450 g
de farine
220mld'eau
1 sachet de levure sèche
1 pincée(s) de sel
1 pincée(s) de sucre

Farine pour le plan de travail
Pour la garniture:

800 gd'oignons
200 gde lard
1 cuillère à souped'huile
1 cuillère à soupede beurre
3œufs
200 mlde crème
250 gde fromage
 Sel et poivre
 Muscade
Zwei Stücke Zwiebelkuchen liegen auf einem Holzbrett, daneben eine Gabel. Im Hintergrund sind der Stiel eines Weinglases, Zwiebeln und Weinblätter zu sehen. Ein Stück Zwiebelkuchen liegt auf einem Teller auf dem Tisch. Daneben liegen Besteck und eine Serviette, ein Glas mit frischem Federweißer steht davor. Im Hintergrund sind eine Weinrebe und die Terrasse des Hotels zu sehen.

Préparation

Mettre la farine, la levure, le sucre et le sel dans un saladier. Creuser un puits au centre et y verser l'eau froide. Ajouter le beurre ramolli et pétrir le tout pour obtenir une pâte. Laisser reposer la pâte environ 30 minutes.

Étaler ensuite la pâte sur un plan de travail fariné jusqu'à obtenir la taille d'une plaque de cuisson. Déposer la pâte sur la plaque et presser les bords vers le haut.

Pour la garniture, battre les œufs et la crème à l'aide d'un mixeur plongeant et assaisonner avec du sel, de la muscade et du poivre.

Éplucher les oignons, les couper en deux, puis en lamelles. Couper le lard en petits morceaux. Faire revenir le tout dans une poêle avec le beurre et l'huile. Retirer la poêle du feu, ajouter le mélange à base d'œufs et mélanger. Goûter et assaisonner à nouveau si nécessaire.

Verser la garniture sur la pâte, saupoudrer de fromage et cuire au four préchauffé à 200 °C (chaleur supérieure/inférieure) pendant environ 30 minutes.

Accompagner d'un vin nouveau ou d'un vin blanc bien frais.