Ein Stück Zwiebelkuchen liegt auf einem Teller auf dem Tisch. Daneben liegen Besteck und eine Serviette, ein Glas mit frischem Federweißer steht davor. Im Hintergrund sind eine Weinrebe und die Terrasse des Hotels zu sehen.

Zwiebelkuchen (Uientaart)

Zutatenliste

Voor het deeg:


450 g
bloem
220mlwater
1 zakje droge gist
1 snufjezout
1 snufjesuiker

Bloem voor het werkblad
Voor de topping:

800 guien
200 gspek
1 eetlepelolie
1 eetlepelboter
3eieren
200 mlroom
250 gkaas
 Zout en peper
 Nootmuskaat
Zwei Stücke Zwiebelkuchen liegen auf einem Holzbrett, daneben eine Gabel. Im Hintergrund sind der Stiel eines Weinglases, Zwiebeln und Weinblätter zu sehen. Ein Stück Zwiebelkuchen liegt auf einem Teller auf dem Tisch. Daneben liegen Besteck und eine Serviette, ein Glas mit frischem Federweißer steht davor. Im Hintergrund sind eine Weinrebe und die Terrasse des Hotels zu sehen.

Bereiding

Doe de bloem, gist, suiker en zout in een kom. Maak een kuiltje in het midden en giet het koude water erin. Voeg de zachte boter toe en kneed alles tot een deeg. Laat het deeg ongeveer 30 minuten rusten.
Rol het deeg daarna op een met bloem bestoven werkblad uit tot de grootte van een bakplaat. Leg het op de bakplaat en druk de randen licht omhoog.

Voor de topping: mix de eieren en room met een staafmixer en breng op smaak met zout, nootmuskaat en peper.
Pel de uien, halveer ze en snijd ze in reepjes. Snijd het spek klein. Bak beide in een pan met de boter en olie tot ze licht kleuren.
Haal de pan van het vuur, voeg het eimengsel toe en roer goed door. Proef en breng indien nodig verder op smaak.

Verdeel het mengsel over het deeg, strooi de kaas erover en bak in een voorverwarmde oven op 200 °C (boven-/onderwarmte) gedurende ca. 30 minuten.

Lekker met Federweißer of een goed gekoelde witte wijn.