Ingrediënten
Mascarponecrème
- 4 eidooiers
- 6 eetlepels suiker
- 500 g Zwitserse mascarpone
- 4 eiwitten, stijf geslagen
Aardbeienpuree
- 500 g aardbeien, schoongemaakt
- 2 eetlepels suiker
- 1 theelepel vanillesuiker
- 1 eetlepel kirsch of grappa, naar wens
- 200 g lange vingers
- 2–3 eetlepels cacaopoeder
- enkele aardbeien voor garnering
Bereiding
Stap 1
Crème: Klop de eidooiers en suiker tot het mengsel licht en schuimig is. Roer de mascarpone erdoor. Spatel voorzichtig het opgeklopte eiwit erdoor.
Stap 2
Aardbeienpuree: Snijd 300 g aardbeien in stukjes. Meng suiker en vanillesuiker, strooi over de aardbeien, meng en laat 5 minuten staan. Pureer en voeg naar wens kirsch of grappa toe. Snijd de resterende aardbeien in kleine stukjes en meng deze erdoor.
Stap 3
Leg de helft van de lange vingers in de schaal, verdeel de helft van de aardbeienpuree erover. Schep de helft van de mascarponecrème erop. Herhaal met de tweede helft van de ingrediënten.
Stap 4
Dek het tiramisu af en laat minimaal 4 uur koelen.
Stap 5
Bestrooi vlak voor het serveren met cacaopoeder en garneer met aardbeien.
EN DAN, GENIET ERVAN!
