Zutaten
Mascarponecrème
- 4 Eigelb
- 6 EL Zucker
- 500g Schweizer Mascarpone
- 4 Eiweiß, steif geschlagen
Erdbeerpüree
- 500g Erdbeeren, gerüstet
- 2 EL Zucker
- 1TL Vanillezucker
- 1EL Kirsch oder Grappa, nach Belieben
- 200g Löffelbiskuits
- 2-3EL Kakaopulver
- einige Erdbeeren zum Garnieren
Zubereitung
1. Schritt
- Crème: Eigelb und Zucker rühren, bis die Masse hell und schaumig ist.
- Mascarpone darunter rühren.
- Eischnee sorgfältig darunterziehen.
2. Schritt
- Erdbeerpüree: 300 g Erdbeeren in Stücke schneiden.
- Zucker und Vanillezucker verrühren, über die Erdbeeren streuen, vermischen, 5 Minuten ziehen lassen.
- Pürieren und nach Belieben Kirsch oder Grappa dazugeben.
- Restliche Erdbeeren in kleine Stücke schneiden, daruntermischen.
3. Schritt
- Die Hälfte der Löffelbiskuits in die Form legen, die Hälfte des Erdbeerpürees darüber verteilen.
- Die Hälfte der Mascarponecrème darüber geben.
- Mit der zweiten Hälfte der Zutaten gleich verfahren.
4. Schritt
- Tiramisu zugedeckt mindestens 4 Stunden kühl stellen.
5. Schritt
- Kurz vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben und mit Erdbeeren garnieren.
