Zutaten:

• 250 ml kräftiger Rotwein
  
• 1 unbehandelte Orange (fein abgeriebene Schale + Saft)
  
• ½ Vanilleschote (das Mark auskratzen)
  
• 1 Zimtstange
  
• 2 Stück Sternanis
  
• 3 Kardamomkapseln
  
• 2 Gewürznelken
  
• 2 EL Rosinen
  
• 375 g weiße Kuvertüre
  
• 50 g weiche Butter
  
• 1 cl Rum
  
• 100 g Cassis-Pulver

Zubereitung:

• Wein, Saft und Schale von der Orange und die Gewürze in einen Topf geben und ohne Deckel bei mittlerer Hitze langsam auf 75 ml einkochen.
• Glühwein durch ein feines Sieb filtern und zurück in den Topf gießen.
• Kuvertüre klein hacken, zusammen mit Butter, Rum und 2 TL Cassis-Pulver unter den heißen Glühwein rühren und darin schmelzen lassen.
• Mischung in eine Schüssel füllen, 3-4 Stunden kühl stellen.
• Aus der nun fest gewordenen Masse kleine Kugeln, mit einem Kugelaustecher oder Nocken mit einem Teelöffel abstechen und mit den Händen zu Kugeln nachformen.
• Diese im restlichen Cassis-Pulver, das mit 75 g Zucker gemischt wurde, wälzen.
• Die Trüffel am besten kühl aufbewahren.